秋刀魚の骨抜き(豆知識) 2011-08-27業務日誌 先日、スーパーで今年初めての生秋刀魚を買ってきました。 写真は食べる前に骨を抜く技。10年ぶりにやってみましたがうまくいきました。 しかし、若干食べやすくなるものの、あまり意味は無かったです。 やり方は、左右のエラの下に切り込みをいれ、更に背中にも1本、深さ2cm程の切込みを頭から尻尾まで入れて、焼いた後に頭を背中方向に引っ張ると頭と骨がかんたんに抜き出せます。 こちらの記事もいかがでしょう ラジオに登場!? 八戸えんぶり 厄明け♪ 途中経過 自転車